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三文鱼的营养、健脑功效及美味食谱

三文鱼的营养、健脑功效及美味食谱

      三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。
      所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。
      在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素d等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
      三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一,鱼肝油含有丰富的维生素d等。维生素d可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收,特别对正在生长发育的青年人很适宜。
      一些长期工作于服装等行业的人,应很少机会接触阳光的照射,也应及时补充维生素d。三文鱼对任何一类人群都很合适,正所谓老少皆宜。
      特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质,也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

 
      三文鱼养颜降血压

      芥末与生鱼片的约会
      虽然说三文鱼刺身每个人都吃过,但谁让这是最经典的三文鱼吃法呢?这一场芥末和生鱼片的约会,大抵是躲不掉了。
      亮红色的鱼肉,白色脂肪层成平行线状态均匀分布的鱼肉虽已不具生命形态,但依然弹性颇佳,气色颇正,满足这几条的三文鱼才算是新鲜的。
      新鲜的三文鱼放在木质砧板上,锋利切刀从上到下完美切断,看似简单,其实功力非凡,不能切弯、切断,要毫不犹豫,又要胆大心细。
      吃刺身要一边蘸酱油,一边点芥辣,才能吃出爽、鲜、咸的三种层次口感来。纯山葵磨的芥末主要就是增加三文鱼的鲜味,而不是辣到舌头麻木,丧失味觉。

      樱桃三文鱼可减轻炎症
      “抗氧化”曾是最热门的饮食关键词,不过现在,它的位置已经被“抗炎饮食”取代了。抗炎食物可以使关节炎患者减少对药物的依赖和改善其关节的功能。在日常菜谱中加入比以往更多的金枪鱼和三文鱼等鱼类。

 
      三文鱼几种做法

      一、响铃三文鱼
      原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
      做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。
      吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。

      二、酿皮三文鱼
      原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)
      调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
      做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
      吃法:三文鱼卷蘸酱而食。
 
      三、跳水三文鱼
      原料:三文鱼、白萝卜丝。
      调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
      做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
      吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。  四、三椒会脍
      原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
      做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。

 
      三文鱼能保湿减皱护肤
      科学家认为,人类来源于海洋,人体的化学元素构成接近海水,鱼蛋白接近人蛋白,鱼油接近人脑脂肪。我们的祖先生活在水边。
      吃甲壳类动物和鱼类,摄入了大量的必需脂肪酸,并集中分布,形成大脑的主要部分。所以,鱼的营养促使了人的进化。
      根据露卡素营养食疗法,所有天然油脂都是好脂肪,包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪和饱和脂肪。亚麻酸和亚油酸属于多不饱和脂肪酸。最具活性,但最不稳定,极易氧化,被烹调破坏。人体不能合成这两种脂肪酸,它们只能从食物中来,所以叫做“必需脂肪酸”。亚麻酸和亚油酸分别是脑细胞和前列腺素的原料。亚麻酸中含有人脑细胞的主要脂肪成分。前列腺素能够减少血黏,降低血压。稳定血糖,控制食欲,调节月经,保护心脑。亚油酸和亚麻酸一起(2∶1)可以减少皮质醇、甘油三酯和坏胆固醇,修复由于被“糖化”破坏的细胞。所以,智慧离不开亚麻酸,健康离不开亚油酸,美容两者都离不开。

      结语:常吃三文鱼不仅可以健脑,还可以去皱纹,三文鱼的营养价值这么高,让我们吃起来吧。

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